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江苏大学陈全胜教授来食品与生物工程学院访问交流

发布时间:2020-07-20  浏览次数:

7月18日上午,江苏大学陈全胜教授应邀来食品与生物工程学院学术交流,并作了题为“食品质量安全快速智能检测技术及装备开发”的学术报告。报告由学院党委书记杨一青主持,学院部分教师及研究生参加了报告会。

报告主要从食品内部成分近红外(NIR)光谱检测和食品安全指标纳米传感检测两部分展开。在食品内部成分检测方面,陈全胜介绍了其团队与企业合作研发的便携式NIR光谱成分检测仪,应用于薄皮水果中的成分分析以及溶氧发酵工艺参数的智能化控制;在食品安全指标检测方面,陈全胜介绍了应用于食源性致病菌检测的气体成像传感技术,以及检测化学性污染物的SERS传感方法。最后,陈全胜对现代食品加工中的安全装备提出了自己的看法和建议。

报告结束后,在场师生结合自身研究方向,与陈全胜就化学计量模型、仪器构建以及水产新鲜度检测等相关问题进行了深入的交流和讨论。会后,陈全胜还参观了学院食品安全检测与控制学科的实验室,并与该学科教师就学生培养和科研创新等方面进行了深入交流。

(文:郑晨琰/图:刘丰兴/编辑:杨旭俊)



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